北宋词人喜嗜猪，薄皮嫩肉油光亮打一菜名

这道菜属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。相传为北宋诗人苏东坡所创制。